傳承50年的布丁蛋糕

悠遠古風
位於桃園大廟後的「中崎蛋糕本鋪」，創立於民國20年，迄今已有70餘年歷史。在台灣，能享譽百年的傳統糕餅店往往在聚落與信仰間扮演著相當重要的角色；而中崎傳承至今，其四代同堂、家庭生產而能如此成功，十分罕見。第一代江再盛先生在20歲時，由賣冰塊轉而從事蛋糕生意，並研發獨門口味「蒸發蛋糕」，這種由雞蛋、麵粉、砂糖加上祕方烘培，再灑上芝麻或肉鬆而成的點心，濃郁芬芳的氣息，清甜不膩的口感，使「蒸發蛋糕」成為桃園當地名聞遐邇的特產。

金字招牌
第二代三兄弟在老大江貴霖先生的帶領下，於1960年代共同研發了「布丁蛋糕」與「蜂蜜蛋糕」，口味獨特，廣受大眾喜愛，與「蒸發蛋糕」並稱中崎「鎮店三寶」。長久以來，三寶是中崎的驕傲，也是金字招牌。為維護點心的品質，三寶向來都由江家人親自製作，強調「獨家口味，絕不外傳」。目前中崎的糕餅相當多元，除了廣受歡迎的鎮店三寶之外，還有各式各樣的中西糕點、餅、麵包，從傳統的麵茶、泡餅、麻荖，到時下流行的冰皮月餅、Q心月餅、慕斯蛋糕，各式各樣應有盡有，令人目不暇給。

中西兼具
有感於中、西式糕點相異的口感與風味，近年來中崎除了致力於傳統食品的研究開發，更推出全新中、西式囍餅及牛軋糖，目的在提供大桃園地區有緣攜手、共度一生的新人，使他們留下生命中最美好的印記。位於中正路98號的「歐莉斯專業烘培坊」隆重開幕，使中崎兼具浪漫歐風與古典中式的風格大致底定。

傳承發揚
如今，中崎門市這張陳年原木大櫃台，仍悠悠散發純樸厚實的氣質，訴說熙來攘往中每一段故事；豐富多樣的商品、川流不息的顧客與忙碌的工作人員，刻劃著生命裡豐美的過往。「傳統美味」與「巧思創意」，是中崎固守多年的不變原則。往後的歲月裡，我們將繼續傳承、發揚，願這份心意伴隨每段旅程，成為生命中最美好的印記。

大台灣旅遊網TTNews報導

中崎蛋糕官網